【荐酒】普利奥拉特之父的代表作Clos Mogador，大热之年的壮阔！
Domaine les Aurelles
奥雷勒酒庄
这家南法酒庄的创始人有两个：Karl Maguin和Basile St-Germain。
他们之前都是波尔多酒农，一个在拉图（Château Latour）工作，一个在侯伯王（Château Haut-Brion）。平台好到没话说却依旧不满足，1994年，两个人大老远跑来南法的Caux村，建立起属于自己的酒庄——Domaine les Aurelles。
尽管距离比较出名的福热雷（Faugères）和科尔比埃（Cabrières）都不是太远，但Caux村所依附的小产区佩泽纳（Pézenas）至今尚未独立于朗格多克，所以严格说Domaine Les Aurelles的出品都只能算大区酒。千万别以为Karl和Basile傻——这俩人鬼着呢！
如果只图明星产区的光环根本没必要离开波尔多，他们更加看中的其实是Pézenas纯净的自然环境（没有化学品沉积，可以直接贯彻更健康的种植方式），还有那些被遗忘、被低估的老藤。
Domaine les Aurelles早期用的橡木桶来自骑士酒庄（Domaine de Chevalier），但Karl和Basile觉得效果并不理想，于是换成了大桶。所有酒款都要经过漫长的桶中陈酿，最短也要12个月，长的4年不足奇。除了大桶以外，酒庄的制胜秘诀还包括极低的产量，健康的老藤，以及复兴中的佳丽酿（Carignan）。
也曾有不少人抱怨Domaine les Aurelles作为一家南法酒庄价钱不便宜，而且还越卖越贵。对此我想说，对于一家认真在做事，年产量只有35000瓶不到（4款相加这个数，平均每款只有几千瓶）的精品酒庄而言，价格对应品质是一种尊重。无关南法，也无关大区。
1
奥雷勒酒庄奥雷红葡萄酒2010（预售）
Domaine les Aurelles, Aurel Languedoc-Pézenas 2010
酒款评分：17/20 (94/100)
葡萄品种：慕合怀特（Mourvèdre）、歌海娜（Grenache）
黑皮书17分，特价预售
酒庄一手配额，年产量仅数千瓶
南法极客都懂的名家旗舰酒！
Aurel，酒庄的得意之作。装瓶前经过48个月的大桶陈酿，漫长得阔怕。深宝石红外观，四圈儿有点偏砖红色，2010年份的Aurel彻底成熟和绽放，黑加仑果酱、培根、石墨、松露等香气迫不及待从酒杯里挣脱出来，而且闻起来还有一丝丝巴萨米克香醋的味道。入口后你就知道什么是饱满了，不但饱满而且丰富，天鹅绒般的触感，更关键一点是难得的纯净。会有人说这个产区的酒比较偏现代、偏阴柔的。溶解于酒中的单宁在嘴里一点点铺卷开，收尾又是那么的油润。儒雅随和——我想这就是勃艮第遇见朗格多克！
醒酒器里先呆上个15-20分钟，注意倒进去的时候动作要慢。喝的时候温度尽可能控制在16℃，大号波尔多杯请备好。
Domaine du Pégau
佩高酒庄
又一家发烧友熟得不能再熟的酒庄，佩高毫无疑问是教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）乃至整个罗讷河谷最知名的酒庄之一。不排除国内许多人是通过《神之水滴》认识和了解这家酒庄的，但佩高可以底气十足地对漫画作者树林申说：「早在你画我之前，我就已经大火特火了！」
佩高的前身是Domaine Feraud，由现任庄主Laurence的爷爷奶奶Leon和Elvira Feraud创立。第二代的四个子女分了家，Laurence的爸爸Paul拿到5公顷葡萄园，但一开始酿好的酒都散卖给了酒商。直到1980年代中后，才在女儿的建议下独立装瓶，这才有了日后的佩高酒庄。
从最开始的5公顷土地一路发展至今，佩高已经不再是那个仰人鼻息的酒农作坊，无论知名度还是规模都不小。然而最令人印象深刻的他们家的出品风格，和同区最强对手Château Rayas天外飞仙般的100%歌海娜（Grenache），佩高走向了另一种极端——极致浓郁厚重，不少人曾提到佩高的酒里面甚至有波特酒的影子。
2
佩高酒庄珍藏系列葡萄酒2014
Domaine du Pégau，Cuvée Réservée Châteauneuf-du-Pape 2014
酒款评分：15/20 (90/100)
葡萄品种：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）
神之水滴中出镜过的教皇新堡老牌名家
酒庄代表作，皮革味浓郁、厚重野性的大酒
介于宝石红和石榴红之间，颜色很深。香气可以说是喷薄而出，皮革、腌橄榄、黑胡椒、樱桃利口酒、烤黑莓等等。酒体非常丰满，明摆着产自鹅卵石密布的教皇新堡，而且展现得还是教皇新堡非常强悍的一面。很野性，但又不是那种咄咄逼人的感觉。喝这酒你还真得提前开瓶醒酒，或者搭配吃的。跟随时可以喝怎么喝都ok的Rayas或者Mas Saint-Louis完全不同套路。2014年份当下已经进入适饮期了，但少说还能继续进化十年以上。
倒入醒酒器20分钟，温度保持在16℃，找个波尔多型大酒杯来喝。
Clos Mogador
克摩卡多酒庄
普利奥拉特产区（Priorat），西班牙仅有的两个特级法定产区（DOCa）之一。论过去30年里的热度，能迫使普利奥拉特往后稍一稍的，大概只有更老牌的里奥哈（Rioja）以及出过两代「酒王」的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）。当地的歌海娜（Grenache/Garnacha）也成了教科书上必划的重点。但是，你很想象更早之前的普利奥拉特多惨多破败。19世纪末的根瘤蚜灾摧毁了当地经济支柱，以至于一百多年都没缓过劲儿来。再加上交通不便，使其一度沦为全加泰罗尼亚最穷的地方。年轻人都跑去巴塞罗那打工了，搬不走只能留守的是那些撂了荒的老藤葡萄园。
上世纪80年代，我们的主角，眼巨毒无比的René Barbier一下就相中了普利奥拉特的风土和上面提到的留守老藤。
他不仅创立了Clos Mogador，还陆续召唤来9位朋友来到此艰苦创业。其中就包括日后的普利奥拉特之王，天才膜拜酿酒师Alvaro Palacios。
尽管风头被后者盖过，但不可否认René才是奠定普利奥拉特现代风格，并引领整个产区复兴的那个人（同时他还是尝试单一园的先驱）。Clos Mogador酒庄的上限虽不及Alvaro Palacios，但出品非常稳健，对想了解普利奥拉特的人来说是很好的切入点。
风格方面，作为当地现代风格的源头，Clos Mogador饱满，强劲，成熟，香料重。更难能可贵的一点是酒庄始终没有停止探索，细心者会发现近些年歌海娜的占比越来越高，而赤霞珠一直在减少，本土化的趋势也越来越明显，过去更硬，现在要圆润一些。
3
克摩卡多干红葡萄酒2015
Clos Mogador, Priorat 2015
酒款评分：17.5/20 (95/100)
葡萄品种：歌海娜（Grenache），佳丽酿（Carignan），西拉（Syrah），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
西班牙鼎级产区普利奥拉特之父的代表作
大热之年的壮阔，完美阐释了饱满，强劲，成熟的现代风格
Clos Mogador Priorat在年轻时不太友好那可是出了名的，2015年份眼见就能这么适饮真叫我做梦也想不到。这一变化还得归功于赤霞珠占比的下调，自2011年份往后，这酒年轻阶段的表现越来越好。先说香气，满屏的黑色水果和蓝色水果，还有西餐常用那一堆香草药，总之非常地中海，仔细闻还能分辨出板岩、石墨一类气味。其次说口感，丰满，柔软，单宁毛茸茸，大热之年的壮阔一览无余，而且酸度非常挺。嘴巴里的风味主要是黑果和矿物，非常浓缩。不愧是现代普利奥拉特之父！
喝之前进醒酒器先醒上半个小时，温度16℃，上大号波尔多杯。
Domaine de la Romanée Conti
罗曼尼康帝酒庄
DRC无疑是继拉菲之后国内土豪的新宠，两家的区别在于不少人对拉菲的质价比和水准有所微词——且不说右岸Petrus，认为拉菲连同村拉图都摆不平的也大有人在——但你很少见到有人敢对DRC指手画脚出言不逊，即便价格高出拉菲n倍。
DRC历史久远，中途数次易手，最著名的一届主人莫过于法国国王路易十五的堂兄弟康帝亲王（Prince de Conti）。此君好容易从国王情妇蓬巴杜夫人手上抢过的酒庄，没多久就赶上法国大革命被充了公。自1942年开始，DRC由de Villaine家族和Leroy家族共同掌管。
刚开始两大家子相处还算融洽，Leroy家族甚至主动掏腰包为补种葡萄园埋单，然而经营上的一系列问题还是引发了两家撕*。
铁娘子Lalou Bize-Leroy被驱逐出DRC管理层（但仍保留其25%的股份），最终代表Leroy家族继续参与酒庄运营的换成了Lalou的外甥，菜刀庄（Domaine Prieuré-Roch）创始人Henry-Frédéric Roch。
Aubert de Villaine和Lalou Bize-Leroy的分歧不光存在于运营层面。DRC从1985年转向有机耕种，但迟迟没进展到生物动力。而生物动力正是铁娘子力主，并于1988年就在自家酒庄践行的。直到2008年，Aubert才将酒庄全面转向生物动力法，这比曾经的队友现在的对手Lalou晚了整整20年。面对好事者的提问，Aubert的回复也相当有b格：「因为我们是DRC，所有我们没有犯错的权利，任何改动都需要反复推敲。」
酿造方面，除了竭尽所能的轻柔和倡导不干预以外（自然酒爱好者经常拿这点说事，单方面宣布DRC是自然酒，然而Aubert本身并不感冒这个头衔），最有趣的梗跟梗有关——是的，后一个梗我说的是葡萄梗。酿酒到底带梗好还是不带更好，围绕这个问题的口水战一直没有停止过。过去勃艮第大多带梗酿造，DRC就是老派的代表（Aubert一直宣扬自己是按照数世纪以前本笃会僧侣的古法在酿酒），然而在新派人物，号称勃艮第之神的Henri Jayer的眼里带梗酿造是不能容忍的陋习，他的评价非常粗暴，就俩字：恶心。但是吵归吵，闹归闹，DRC自顾自按照老办法酿造，依旧带梗，依旧昂贵，也依旧那么好喝。
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罗曼尼康帝酒庄罗曼尼－圣维旺特级园红葡萄酒1980（香港交货）
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant 1980
7000不到喝康帝？
状态极佳的老年份康帝RSV特级园
勃艮第老牌酒商靠谱货源！
1980年份是个总被低估的「倒霉蛋」，人们关于它的记忆始终停留在「生长季凉凉」上——六七月份寒冷多雨，幸亏温度在八九月份被拉了回来，不然彻底歇了。跟1979年不同，1980夜丘好过博讷丘。因为采摘季下了一丢丢雨，Vosne-Romanée、Flagey-Echezeaux、Nuits-Saint-Georges几个村表现格外好。1980，那一年约翰列侬被枪杀，那一年里根当选总统，而这支勃艮第酒状态还是这么坚挺！酒标干净，水位感人！
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